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ベーコンと夏野菜のラタトゥイユ

初夏にいただくさっぱりヘルシーメニュー

ベーコンと夏野菜のラタトゥイユ

材料

4人前
ローゼンハイム　ベーコン
５枚（ 約１００g）
玉ねぎ
1/2個
なす
２本
ズッキーニ
１本
ピーマン
２個
パプリカ（黄）
１個
にんにく
１片
トマトソース
１缶（約３００g）
塩・こしょう
少々

＜調理時間＞　約２０分

南欧料理のラタトゥイユにローゼンハイムベーコンを加えることで油を使用しないで作れて、野菜がたっぷりと召し上がれます。
冷やすと味がよくしみ込み、よりおいしく召し上がれます。

  • ベーコンは１cm幅に切る。
  • 玉ねぎは１cmの角切りにする。なす、ズッキーニは１cm厚さの半月切りにする。ピーマン、パプリカは２cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
  • フライパンを熱し、１、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。しんなりしてきたらなす、ズッキーニ、ピーマン、パプリカを加えてさらに炒める。
  • ３にトマトソース、白ワインを加え、野菜が柔らかくなるまで煮込み、塩、こしょうで味を調える。

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