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ローゼンハイムお料理教室 お肉を使ったお料理　１月編　〜余った根菜活用メニュー〜 品名 ごぼうとにんじんの ビーフストロガノフ 〈調理時間〉 約４０分 〈作り方のポイント） ごぼう、にんじんなどの根菜を加え野菜がたっぷりと入った、ヘルシーなビーフストロガノフです。 煮込むときは焦げないよう火加減に気を付けてください。 《材料》２人前 牛肉（切り落し） ２００g ごぼう １/２本 にんじん １/３本 玉ねぎ １/２個 舞茸 １/２株 ご飯 ２人前　　 小麦粉 大さじ２杯 サラダ油 大さじ１杯 デミグラスソース １００g 赤ワイン ５０cc　　 ケチャップ 大さじ２杯 しょうゆ 小さじ２杯 牛乳 大さじ２杯 塩、こしょう 少々 　《作り方》 �@ 牛肉の表面に小麦粉をまぶす。 �A ごぼうは皮をむいてささがきにして、水にさらして水気を切る。にんじんは５�o幅の細切りにする。玉ねぎは薄切りにする。舞茸は石づきを取り小房に分ける。 �B 鍋にサラダ油を入れて熱し、�@を入れて炒め、火が通ったら�Aを加えてさらに炒める。 �C �Bの鍋に水１５０cc、デミグラスソース、赤ワイン、ケチャップ、しょうゆを加えて１５分ほど煮込み、アクが出たら取り除く。 �D �Cに牛乳、塩、こしょうを加えて味を調える。 �E 皿にご飯を盛り付けて�Dをかけていただく。