春キャベツのベーコンエッグサンド

＜調理時間＞　約３０分

炒めた春キャベツをベーコンエッグと一緒に挟んだボリュームのあるホットサンドです。春キャベツはしゃきっとした食感が少し残る程度に、軽めに炒めましょう。

春キャベツはざく切りにする。ベーコンは２等分に切る。ピクルスは２等分に切る。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、１人前に付き１のベーコン４切れ（２枚分）を並べ、その上に卵1個を割り入れて、ベーコンエッグを作る。これを全部で４個作る。焼けたら取り出す。
２のフライパンの汚れを拭き取り、その中にバターを入れて熱し、１の春キャベツを加えて炒め、塩、こしょうで味付けする。
食パンをオーブントースターで両面焼く。
１人前に付き、４の２枚に粒マスタードを塗り、２を１個、３の１/４量を挟み、ケチャップをかける。これを４人分作る。
５を２等分に切り、１のピクルスとオリーブを楊枝で刺す。