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牛ステーキと夏野菜の串揚げ

牛ステーキと夏野菜串揚げ

材料

４人前
牛肉（ステーキ用）
４００ｇ
ミニトマト
８個
なす
１本
ズッキーニ
1/2本
レモン
1/2個
小麦粉
適量
卵
２個
パン粉
適量
サラダ油
適量
塩
少々
こしょう
少々
とんかつ用ソース
適量

＜調理時間＞　約３０分

ステーキ用の牛肉と旬の野菜を使用した串揚げです。衣は薄めに付けて、素材の揚げたてのおいしさを味わってください。
とんかつ用ソースの代わりに塩、タルタルソースなどなどお好みで召し上がってください。

  • 牛肉は角切りにして２４等分にし、塩、こしょうで下味を付ける。
  • なす、ズッキーニはヘタを取って輪切りにして８等分にする。レモンはくし型に切って、４等分にする。
  • 1本の串に牛肉、野菜を交互に合わせて４切れを刺す。これを１２本用意する。
  • ３に小麦粉、溶いた卵、パン粉の順で衣を付ける。
  • フライ鍋にサラダ油を入れて１７０℃に温めて、４をきつね色になるまで揚げる。
  • レモン、とんかつ用ソースを添えていただく。

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