牛肉とかぼちゃのおやき

８個分

【おやきの具】

牛肉（切り落し）: ３００ｇ

かぼちゃ: １/４個（約250ｇ）

酒: 大さじ１杯

砂糖: 大さじ２杯

しょうゆ: 大さじ３杯

みりん: 大さじ１杯

塩、こしょう: 少々

サラダ油: 大さじ１杯

【おやきの皮】

小麦粉: １５０ｇ

強力粉: １５０ｇ

塩: ２ｇ

サラダ油: 大さじ２杯

＜調理時間＞約３０分（皮を寝かせる時間を除く）
＜エネルギー＞３０１kcal（１個当り）
ご家庭でおやきにチャレンジ！甘辛く仕上げた牛肉と旬のかぼちゃを、手作りの小麦粉の皮で包んだハロウィンにもおススメのメニューです。
☆牛肉は切り落しでおいしさアップ
切り落しを使用することで、食感、旨みなどお肉の存在感が際立ちます。

おやきの皮を作る。ボウルに小麦粉、強力粉、塩、ぬるま湯１カップを入れて、粉っぽさがなくなるまでこねて、丸めてラップに包んで冷蔵庫で３０分～１時間寝かせる。
おやきの具を作る。かぼちゃは種を取りラップをかけて電子レンジ（500Ｗ）で２～３分加熱後、１㎝角に切って再度電子レンジで１～２分加熱する。牛肉は食べやすいように小さめに切る。
しょうゆ、砂糖、酒、みりんを混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を入れて、中火で牛肉を炒めて塩、こしょうで下味を付け、かぼちゃと３を加えて弱火で汁気がなくなるまで煮込む。具ができあがったら８等分に分ける。
１の皮を８等分にして、丸く広げて４の具を包む。（包むときに手に薄く打ち粉をすることで、皮が手につきにくくなります）
フライパンにサラダ油を入れて、５のおやきの巻き終わりを裏面にして並べ、中火で軽く色が付く程度に焼く。裏返しておやきの１/３位の高さまで水を入れ、蓋をして弱火で５分蒸し焼きにする。
フライパンに残った水を出して、おやきの両面をカリッとする程度に軽く焼いて完成。

牛肉とかぼちゃのおやき

おいしい食べ方と豆知識

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