揚げ餅の牛肉あんかけ

２人前

牛肉（切り落し）: １５０ｇ

切り餅: ２個

青ねぎ: １/２本

にんじん: １/４本

揚げ油: 適量

酒: 大さじ１.５杯

しょうゆ: 大さじ２杯

砂糖: 小さじ１杯

生姜（おろし）: 小さじ１/２杯

だし汁: ２５０㏄

水溶き片栗粉: 適量

ごま油: 少々

塩、こしょう: 少々

＜調理時間＞約１５分
＜エネルギー＞２６７kcal（１人前当り）
お正月に余った餅をアレンジ！生姜とごま油の香りが効いた牛肉入りのあんかけに、食感良い揚げ餅を合わせた食欲そそるおかずメニューです。
☆あんかけの野菜はお好みで
今回はにんじん、青ねぎでしたが、きのこや白菜などお好みでアレンジできます。

切り餅を十字に４等分に切り、１７０℃の油で揚げる。
青ねぎは斜め薄切り、にんじんは千切りにする。
鍋にしょうゆ、酒、砂糖、おろししょうが、だし汁を入れて温め、牛肉と２を加えて火が通るまで煮て、塩、こしょうで味をととのえる。
３に水溶き片栗粉を加えてとろみを付けて、さらにごま油を加える。
１をお皿に盛り、４をかけていただく。

揚げ餅の牛肉あんかけ

おいしい食べ方と豆知識

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