ビーフステーキ（チョコ風味ソース）

２人前

牛モモステーキ用肉: 2枚

塩: 肉の1％量

黒コショウ: 適量

[チョコ風味ソース]

赤ワイン: 大さじ４杯

中濃ソース: 大さじ４杯

ブラックチョコレート: 10ｇ

バター: 小さじ1杯

トッピング用アーモンドチョップ: 適量

トッピング用チャービル: 適量

サラダ油: 適量

＜調理時間＞約10分
＜エネルギー＞287kcal（100ｇ当り）
★おうちでバレンタインを華やかに。女子会にもぴったりな一皿です。　　　　　　　
★チョコレートと赤ワインの濃厚なソースです。牛赤身肉によく合います。　　　　　
★ミディアムレアに仕上げる場合はステーキ表面に赤い汁が出てきた頃に取り出し、アルミホイルで包んで5分置いてください。

焼く1時間前に牛モモ肉を常温に出しておく。
焼く直前に牛モモ肉に塩・黒コショウをふる。
熱したフライパンにサラダ油をひき、好みの焼き加減に焼く。(焼いたときの肉汁は捨てない)
牛モモ肉を取り出したフライパンに赤ワインを入れアルコールを飛ばしたら、弱火にする。
チョコレートを溶かし、中濃ソースを加えて混ぜる。
火を止めてからバターを入れて余熱で溶かす。
皿にステーキを盛付け、ソースをかけてからアーモンドチョップ、チャービルを盛付ける。

ビーフステーキ（チョコ風味ソース）

関連するレシピ

おいしい食べ方と豆知識

レシピ検索