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菜の花チキンクリームシチュー

菜の花チキンクリームシチュー

材料

４人前
鶏モモ肉（唐揚用）
３００g
菜の花
１束
じゃがいも
３個
玉ねぎ
１個
にんじん
１本
ホールコーン（冷凍）
３０g
小麦粉
大さじ３杯
牛乳
２カップ
生クリーム
1/2カップ
サラダ油
大さじ２杯
バター
２０g
コンソメ（固形）
１個
白ワイン
大さじ４杯
塩・こしょう
少々

＜調理時間＞　約４０分

クリームシチューに菜の花を加えて、春らしい彩りに仕上げました。
菜の花は緑の色合いを残すために、茹ですぎないよう気を付けてください。

  • 菜の花は塩茹でし、水気を切る。
  • じゃがいもは皮をむき４等分に切る。玉ねぎは薄切りにする、にんじんは皮をむいて、１㎝厚さの半月切りにする。
  • フライパンにサラダ油大さじ１杯を入れて熱し、鶏肉を焼き、表面に焼き色が付いたら取り出す。
  • 鍋にバターと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、にんじん、じゃがいもを加えて軽く炒める。
  • ４に小麦粉を加えて全体的に混ぜ合わせたら、水２カップ、コンソメ、白ワインを加えて１０～１５分煮込む。
  • ５に３、牛乳、生クリームを加えて弱火で５分煮込み、１とホールコーンをさらに加え、塩、こしょうで味を調えて温まったらできあがり。

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