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鶏モモ肉まるごとチキン南蛮

鶏モモ肉まるごとチキン南蛮

材料

２人前
鶏モモ正肉
約２５０ｇ
酒
大さじ２杯
塩・こしょう
少々
小麦粉
適量
卵
１個
揚げ油
適量
【南蛮ダレ】
しょうゆ
大さじ２杯
酢
大さじ２杯
砂糖
大さじ２杯
【タルタルソース】
ゆで卵
１個
玉ねぎ
1/8個
マヨネーズ
大さじ２杯
レモン汁
小さじ1/2杯
しょうゆ
少々
塩・こしょう
少々

＜調理時間＞　約２０分

鶏モモ正肉を使用、ジューシーでボリュームたっぷりのチキン南蛮です。ヘルシーにさっぱり仕上げたいときは、鶏ムネ肉を使用してください。

  • 鶏モモ肉は筋を取り、厚みが均等になるよう包丁で開き、酒、塩・こしょうで下味を付ける。
  • 南蛮ダレの材料を混ぜ合わせ、火にかけて煮詰める。
  • タルタルソースを作る。ゆで卵はみじん切りにする。玉ねぎは水にさらして水気を切る。ボールに各材料を入れてよく混ぜ合わせる。
  • １に小麦粉をまぶして溶き卵を付けて、弱火~中火で５分ほどじっくり揚げる。
  • 揚げた４を２に１０分ほど漬け込み、皿に盛り付けて３をかけていただく。

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