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柔らかチキントマトクリームシチュー

柔らかチキントマトクリームシチュー

材料

２人前
鶏モモ肉
１５０ｇ
生姜（おろし）
小さじ１杯
酒
小さじ１杯
玉ねぎ（中）
１/２個
にんじん（小）
１/２本
じゃがいも（小）
１個
トマトジュース（食塩無添加）
１カップ
牛乳
１/２カップ
小麦粉
大さじ２杯
バター
２０ｇ
コンソメ（顆粒）
小さじ１杯
塩、こしょう
少々

＜調理時間＞ 約３５分
＜エネルギー＞ １６６kcal（100g当り）
鶏肉の下味、電子レンジの活用などで手軽においしく作れるトマトクリームシチューです。
☆鶏肉は炒めず、後からルーに加える
鶏肉は炒めることで表面が硬くなります。煮汁に後から入れることで、鶏肉の旨みがシチュー全体に広がり、煮込み過ぎず柔らかく仕上がります。
☆生姜と酒と一緒に揉んで鶏肉をよりおいしく☆
生姜に含まれるタンパク質分解酵素によって鶏肉が柔らかくなり、また臭みを消す効果があります。

  • 玉ねぎはくし形、にんじんは乱切り、じゃがいもは一口大に切り、耐熱皿に乗せて湿らせたキッチンペーパー（またはラップをふんわりとかける）をかけて電子レンジで５分（５００W）加熱する。
  • 鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味を付けてから生姜、酒と一緒に袋に入れてよく揉み、常温に置いておく。
  • 厚手の鍋に１の野菜、トマトジュース、水１/２カップ、牛乳、コンソメを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして蓋をして１０分煮込む。
  • ３に２の鶏肉を加えて、さらに１０分煮込む。
  • 煮込んでいる間に、小麦粉とバターを耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで４０秒（５００W）加熱してよく練る。
  • ４の鶏肉が煮えたら、５を少量の煮汁で伸ばして鍋に加える。ゆっくり混ぜ合わせて、全体的にとろみが付くまでさらに煮込む。
  • ６をお皿に盛り付けてできあがり。お好みでチーズ、刻みパセリなどをトッピングしてお召し上がりください。

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