鶏ムネ肉でよだれ鶏

２人前

鶏ムネ肉: １枚

スプラウト: １パック

もやし: １パック

皮付ピーナッツ: ３０ｇ

塩: 小さじ１杯

☆しょうゆ: 大さじ１杯

☆めんつゆ: 大さじ１杯

☆黒酢: 大さじ２杯

☆食べるラー油: 大さじ２杯

☆砂糖: 小さじ１杯

☆花椒: 小さじ１～２杯

☆おろし生姜: 小さじ１/３杯

☆いりごま: 大さじ１杯

＜調理時間＞約５０分（鶏肉を冷蔵庫で冷やす時間を除く）
＜エネルギー＞５１１kcal（1人前当り）
人気の中華メニュー「よだれ鶏」をご家庭でチャレンジ！しっとり軟らかい鶏ムネ肉とくせになる花椒（ホワジャオ）の辛さが味わえます。
☆鶏ムネ肉をおいしく加熱するコツ
鶏肉はとろ火でじっくりゆでて、火を止めた後も煮汁の中に入れておくことで、しっとり軟らかくジューシーに仕上がります。

皮付ピーナッツを袋に入れて、めん棒などで粗めに砕く。
鍋に塩とお湯を入れて沸騰させた後に、鶏ムネ肉を入れる。沸騰しない程度のとろ火で蓋をして３０分ゆで、火を止めてそのまま１０分置き、鶏ムネ肉を取り出す。
鶏ムネ肉にラップを巻いて、冷蔵庫で２～３時間冷ます。
もやしを軽くゆでて、水気を切って冷ます。
１、☆の材料、鶏ムネ肉のゆで汁大さじ３杯を合わせる。
皿に４のもやし、１ｃｍ幅にそぎ切りにした２の鶏ムネ肉を盛り付け、５をかけて根を切ったスプラウトを乗せてできあがり。

鶏ムネ肉でよだれ鶏

おいしい食べ方と豆知識

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