鶏ささみとザーサイのさっぱりサラダ

４人前

鶏ささみ: 300ｇ

ザーサイ: 100ｇ

きゅうり: １本

青ねぎ: １/２束

いりごま: 適量

ごま油: 大さじ１.５杯

酒: 大さじ１.５杯

砂糖: 小さじ１杯

＜調理時間＞約１５分
＜エネルギー＞147kcal（1人前当り）
低カロリー、低脂肪、高タンパクの鶏ささみに、ザーサイ、野菜を加えたおつまみになるサラダです。
☆鶏ささみをしっとり柔らかく仕上げる
加熱する前に砂糖をまぶすことで、砂糖の成分が鶏肉のタンパク質、水分と結びついて、柔らかく仕上がります。

鶏ささみは筋を取り、フォークで１０回程刺して砂糖をまぶす。さらに酒をかけて、揉んでなじませる。
耐熱皿に１の鶏ささみが重ならないようように並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（500Ｗ）で３分加熱する。鶏ささみをひっくり返してさらに２分３０秒加熱した後、そのままの状態で３分程冷ます。
ザーサイは５㎜の細切り、きゅうりは１㎝幅の半月斜め切り、青ねぎは４㎝長さに切る。
２の鶏ささみを取り出して細かくほぐし、３、ごま油と一緒に和える。
４を皿に盛り、いりごまをかけてできあがり。

鶏ささみとザーサイのさっぱりサラダ

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