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豚ひき肉と厚揚げのカレー炒め

豚ひき肉と厚揚げのカレー炒め

材料

２人前
豚ひき肉
１５０ｇ
厚揚げ
１枚
ニラ
1/2束
赤パプリカ
1/2個
生姜
１０ｇ
サラダ油
大さじ１杯
カレー粉
小さじ２杯
オイスターソース
大さじ１杯弱
めんつゆ（つけつゆ用に水で希釈）
１カップ
片栗粉
大さじ１杯

＜調理時間＞約２０分
カレーをきかせた豚ひき肉と厚揚げのあんかけ風の炒めものです。ご飯の上に乗せてどんぶりにしても、おいしく召し上がれます。

  • 厚揚げは１０～１２等分に切る。ニラは３～４ｃｍのざく切りにする。赤パプリカは縦に細切りにする。生姜はみじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、生姜を入れて香りが立つまで炒める。
  • 豚ひき肉を加え、ポロポロとほぐれるまで中火で炒める。
  • 厚揚げ、ニラ、赤パプリカを加えてさらに炒めたら、カレー粉を加えてよく混ぜる。
  • めんつゆ、オイスターソースを加えて煮立ったら、大さじ１杯の水で溶いた片栗粉でとろみをつけて完成。

おいしい食べ方と豆知識

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