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きのこのピリ辛マーボー春雨

ご飯に合うきのこレシピ

きのこのピリ辛マーボー春雨

材料

２人前
豚ひき肉
１２０g
春雨
５０g
舞茸
１パック
ニラ
４本
長ねぎ
１０㎝分
生姜
１片
にんにく
１片
ごま油
大さじ１杯
豆板醤
小さじ１杯
【調味液】
みそ
大さじ１杯
砂糖
小さじ２杯
酒
大さじ２杯
しょうゆ
小さじ２杯
鶏ガラスープ
小さじ１杯
水
1.5カップ

＜調理時間＞約２０分

春雨が舞茸と豚ひき肉の旨みを吸収し、ご飯との相性抜群です。
辛さは豆板醤の量で調節してください。

  • 舞茸は石づきを取り、子房に分ける。ニラは１㎝幅に切る。長ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
  • 調味液の材料を混ぜ合わせる。
  • ごま油を入れて弱火で熱したフライパンに長ねぎ、生姜、にんにくを炒め、香りが出てきたら豚ひき肉、舞茸、豆板醤を加えて炒める。
  • ２に春雨、ニラ、調味液の材料を加え、春雨が柔らかくなり、水分が少なくなるまで煮込み、皿に盛り付ける。

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