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夏野菜のキ―マカレー

夏野菜のキ―マカレー

材料

２人前
牛豚合びき肉
１５０g
なす
１本
トマト
１個
ピーマン
１個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/4本
ご飯
２人前
サラダ油
小さじ２杯
カレールー（市販）
１切
カレー粉
大さじ１杯
トマトケチャップ
大さじ１杯
ウスターソース
大さじ１杯
牛乳
大さじ２杯
こしょう
少々

＜調理時間＞　約３０分

なす、トマト、ピーマンなどの夏野菜をふんだんに使用し、短時間で手軽に作れるカレーです。
辛さはカレー粉で調節してください。

  • なす、トマトは２㎝の角切りにする。ピーマンは１㎝の角切りにする。玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛豚合びき肉を炒める。火が通ったら、なす、玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
  • ２にトマト、水大さじ２杯、カレールー、カレー粉、ケチャップ、ウスターソース、牛乳を加えて、１０分程煮込む。
  • ３にピーマン、こしょうを加えて軽く火を通す。
  • 皿にご飯を盛り付けて４をかけていただく。

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