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たけのこ入り鶏つくね

たけのこ入り鶏つくね

材料

２人前
鶏モモひき肉
２００g
たけのこ（水煮）
１００g
長ねぎ
1/3本
生姜
１片
卵
１個
片栗粉
大さじ２杯
酒
大さじ１杯
しょうゆ
小さじ１杯
塩
少々
サラダ油
大さじ１杯
【照焼きのたれ】
酒
大さじ２杯
しょうゆ
大さじ２杯
みりん
大さじ２杯
砂糖
大さじ２杯

＜調理時間＞　約２０分

たけのこ入りの鶏つくねに照焼きのたれを絡めた、お弁当のおかずやおつまみになる一品です。
あっさりと仕上げたいときは鶏モモ肉ではなく、鶏ムネ肉の挽肉を使用してください。

  • たけのこは粗いみじん切りにする。長ねぎはみじん切りにする。生姜はすりおろす。
  • ボウルに１、鶏モモひき肉、卵、片栗粉、酒、しょうゆ、塩を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせる。
  • ２を６等分にして小判型にまとめ、サラダ油を入れて熱したフライパンで両面に焼き色が付くまで焼く。
  • ３のフライパンの脂を拭いて、照焼きのたれの材料を入れて煮立たせる。とろみが付いたら３を戻し入れてたれを絡ませて、皿に盛り付ける。

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