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汁なし坦々麺

冷やし坦々麺

材料

２人前
豚ひき肉
１２０g
長ねぎ
１本
生姜
１片
にんにく
１片
中華麺
２玉
もやし
１００g
水菜
１束
温泉卵
２個
ごま油
大さじ１杯
【たれ】
豆板醤
小さじ1/2杯
甜麺醤
大さじ２杯
練りごま
大さじ１杯
すりごま
大さじ１杯
酒
大さじ２杯
しょうゆ
大さじ２杯
鶏がらスープ（顆粒）
小さじ1/2杯
みりん
大さじ１杯

＜調理時間＞　約２５分

ごまの味わいが楽しめる肉味噌と水菜、もやしなどの野菜と一緒にいただくメニューです。
練りごまがない場合は、しゃぶしゃぶのたれやドレッシングなどのごまだれを代用してください。

  • 長ねぎは外側の白い部分を細切りにして水にさらし、白髪ねぎにする。
  • もやしは１０秒ほどゆでて水気を切る。水菜は根元を切り、５cm長さに切って水にさらし、水気を切る。
  • 長ねぎの中心部、生姜、にんにくはみじん切りにする。
  • 調味料の材料を混ぜ合わせる。
  • フライパンにごま油を入れて熱して３を炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を加えて炒め、火が通ったら４を加え、水分が少なくなるまで炒める。
  • 中華麺を規定時間茹でて水気を切る。
  • 器に６を盛り、周りに１、２を添え、中心部に５、温泉卵をのせる。

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