ハムとアボカドポテトのサンドイッチ

＜調理時間＞　約２５分

「森のバター」と呼ばれビタミンＥなどの栄養価が高いアボカドを使用し、食べやすくしました。
レタス、きゅうりはしっかりと水気を切ってからパンに挟むこと。

じゃがいもは茹でて皮をむく。アボカドは種を取って中身をスプーンで取り出す。卵は茹でて殻をむく。玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして辛みを抜いたら水気を切る。
きゅうりは約３mmの厚さの斜め薄切りにする。レタスは４等分にちぎる。
ボウルにじゃがいも、アボカド、卵を入れて潰しながら混ぜ合わせ、玉ねぎ、マヨネーズ、わさび、しょうゆ、レモン汁を入れてさらに混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。
ロールパンに切り込みを入れてバターを塗り、２とロースハムを挟み、真ん中に３を入れる。