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豚バラ肉と春キャベツのマカロニスープ

豚バラ肉と春キャベツのマカロニスープ

材料

4人前
豚バラ肉
２００ｇ
春キャベツ
1/4個
じゃがいも
３個
トマト
１個
セロリ
1/2本
トマトジュース
１２０ｃｃ
シェルマカロニ
１２０ｇ
コンソメ
２個
サラダ油
適量
塩・こしょう
少々
オリーブオイル
少々

＜調理時間＞　約５０分

旬の春キャベツの甘味がスープのおいしさとなっています。シェルマカロニの代わりにスパゲティーを短く折ったもの、ショートパスタでもおいしく召し上がれます。

  • 豚バラ肉は２ｃｍの角切りにする。
  • 春キャベツはザク切り、じゃがいもは２ｃｍの角切り、セロリは乱切り、トマトは８つ割りにする。
  • 鍋に水１㍑を入れて沸騰させ、１とコンソメを加えて２０分間煮込む。途中でアクが出たら取り除く。
  • ３に２とトマトジュースを加えて、じゃがいもが柔らかくなるまで煮込む。
  • 別の鍋でシェルマカロニを固めに茹でて４に加え、塩、こしょうで味を調える。
  • ５を皿に盛り付けてオリーブオイルをかける。

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