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坦々肉味噌入り濃厚豚キムチ鍋

坦々肉味噌入り濃厚豚キムチ鍋

材料

３～４人前
豚バラ肉（薄切り）
３００～４００ｇ
白菜キムチ
約２００ｇ
豆腐
１/２丁
白菜
１/４株
もやし
１パック
長ねぎ
１本
チンゲン菜
１株
しめじ
１/２パック
にんじん
１/４本
キムチ鍋スープ（ストレートタイプ）
１パック（750ｇ）
練りごま
大さじ２杯
いりごま
適量
【坦々肉味噌】
豚ひき肉
２５０ｇ
にんにく（おろし）
大さじ１杯
生姜（おろし）
大さじ１杯
豆板醤
大さじ１/２杯
酒
大さじ１杯
みそ
大さじ１杯
砂糖
大さじ１杯
しょうゆ
大さじ１杯
練りごま
大さじ１杯

＜調理時間＞ 約３０分
＜エネルギー＞ ２０２kcal（100ｇ当り）
豚バラ肉のキムチ鍋に坦々肉味噌を加えて、味わい深く仕上げました。食べる前からシメまで楽しめ、寒い日の鍋パーティーにおすすめです。
☆鍋のシメまで味わい深く
濃厚な味わいのキムチスープで、中華麺、うどん、チーズ雑炊など様々なシメをお楽しみいただけます。

  • 坦々肉味噌を作る。フライパンに油をひかないで中火でにんにく、生姜を入れて香りを出し、豚ひき肉を加えて炒める。豚ひき肉の色が変わったら、豆板醤、酒、みそ、砂糖、しょうゆ、練りごまを合わせたものを加えて、汁気がなくなるまで炒める。
  • 豆腐、白菜、長ねぎ、チンゲン菜、しめじ、にんじんは食べやすい大きさに切る。
  • 鍋に白菜を敷いて中心にもやしを高く盛り、その周りに豚バラ肉を巻き付けて上に１を山型に盛り、いりごまをかける。
  • ３の肉のタワーの周りに２とキムチを盛り付け、練りごまを溶かして加えたキムチ鍋スープをゆっくり注ぎ入れる。
  • 鍋を火にかけてスープが沸騰してきたら、肉のタワーを崩しながら火を通してお召し上がりください。

おいしい食べ方と豆知識

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