豚肩ロース肉のやわらか野菜蒸し

お手軽

３人前

豚肩ロース肉（ブロック）: 約３００ｇ

酒: 大さじ１杯

砂糖: 大さじ１杯

小麦粉: 大さじ１杯

片栗粉: 大さじ１杯

キャベツ: １/２個

にんじん: １/４本

ひらたけ: １/２パック

青ねぎ（小口切り）: 少々

粉チーズ: 適量

サラダ油: 大さじ１杯

ごま油: 大さじ１/２杯

☆鶏ガラスープ（顆粒）: 小さじ１杯

☆塩: 小さじ１/２杯

☆ごま油: 大さじ１.５杯

＜調理時間＞約３０分
＜エネルギー＞238kcal（1人前当り）
材料と調味料を鍋に入れたらそのまま蒸して完成。豚肩ロース肉の旨みとキャベツの甘さが合わさった、やさしい味わいのおかずメニューです。
☆豚肩ロース肉をやわらかくおいしく仕上げる
酒、砂糖、小麦粉、片栗粉をもみ込むことで、旨みを閉じ込めてやわらかく仕上げます。

豚肩ロース肉を１.5㎝の拍子切りにして、先に酒、砂糖、次に小麦粉、片栗粉をもみ込む。
キャベツは芯を取り除いてざく切り、にんじんは短冊切り、ひらたけは石づきを切り落し、２～３等分に裂く。
鍋にサラダ油を入れて、キャベツ・にんじん・ひらたけ・１の半分を順に入れて、残りをその上に同様の順番で重ね入れる。水大さじ３杯に☆の調味料を合わせて、上から回しかける。
鍋に火をかけて沸騰し始めたら蓋をして、弱火で２０～２５分蒸す。
※焦げ付きやすいので必ず弱火で調理してください。
４にごま油大さじ１/２杯をかけて全体を合わせ、器に盛り付けて青ねぎ、粉チーズをかける。

豚肩ロース肉のやわらか野菜蒸し

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