やみつき！甘辛バックリブ

３～４人前

豚肉（バックリブ）: 約600～700ｇ

【漬けダレ】

砂糖: 1/2カップ

ケチャップ: 1/2カップ

しょうゆ: 1/2カップ

塩: 小さじ1杯

コチュジャン: 大さじ1杯

にんにく（おろし）: 小さじ1/2杯分

五香粉: 少々

＜調理時間＞約60分※冷蔵庫での漬け込み時間を除く。
＜エネルギー＞ 267kcal（1人前当り）
バックリブは豚肉のあばら骨背中側の部位で、柔らかくさっぱりとした骨付き肉です。前日にゆでてタレに漬け込み、翌日さっと焼くだけのお手軽メニューでバーベキューにおすすめ。くせになる甘辛味です。
☆ゆで汁は冷凍保存でリメイク！
お肉と骨から旨みたっぷりのバックリブのゆで汁は、捨てずに冷凍保存してスープやカレー等の料理でご利用ください。

バックリブの骨側に付いている薄皮をはがす。
鍋にバックリブと多めの水を入れて、蓋をして40分程弱火で煮る。
漬けダレの材料を混ぜ合わせる。
ゆでた２をビニール袋に入れて３を加えてよく揉み込み、一晩冷蔵庫に入れて漬け込む。
翌日、食べる直前に４からバックリブを取り出し、フライパンまたはグリル網で、ビニール袋のタレをかけながら焦げ目が付く程度に軽く焼く。

やみつき！甘辛バックリブ

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