ウインナーと春野菜のアヒージョ

２人前

荒挽ウインナー: ３本

こごみ: ３本

芽キャベツ: ３個

タラの芽: ６個

ふきのとう: ３個

オリーブオイル: 100～150㏄

にんにく: ２片

鷹の爪: １本

塩（お好みで）: 少々

＜調理時間＞約１０～１５分
＜エネルギー＞５９８kcal（１人前当り）
ウインナーと春野菜をガーリックオイルで味わうアヒージョです。相性良いバゲットと一緒にお召し上がりください。
☆ウインナーが調味料
ウインナーのうまみや塩味がオイルに溶け出すので、最小限の味付けでＯＫ！
☆ガーリックオイルは弱火で！
弱火にすることで、ウインナーが硬くなったり野菜の焦げたりするのを防止。

春野菜の下処理をする。
【ふきのとう】根元を切り落し、穂先や外側の葉の黒ずんだ部分を取り、すぐ水にさらす。
【こごみ】根元の黒くて硬い部分を切り落し、丸まっている部分の汚れを水で洗う。
【タラの芽】根元と近くの茶色の部分（はかま）を切り落し、水で洗う。
【芽キャベツ】半分に切る。
鷹の爪は種を抜き、にんにくは皮をむいて軽くつぶす。
スキレット（または小さなフライパン）にオリーブオイル、２を入れて弱火にかける。にんにくから泡が出てきたら高座豚ウインナーを加えて２分ほど煮込む。
こごみ、芽キャベツ、タラの芽、ふきのとうの順で３０秒ごとに３に入れ、お好みで塩を加えてさらに１～２分煮込んで完成。

ウインナーと春野菜のアヒージョ

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