サクサク・ジューシー鶏唐揚

２人前

地養赤鳥（モモ唐揚用）: 約２５０ｇ

小麦粉: 大さじ２杯

片栗粉: 大さじ４杯

ドライパン粉: 大さじ４杯

揚げ油: 適量

【調味料】

しょうゆ: 大さじ１杯

酒: 大さじ１.５杯

マヨネーズ: 大さじ１杯

ごま油: 大さじ１杯

鶏がらスープ（顆粒）: 小さじ１杯

ブラックペッパー: 少々

生姜（すりおろし）: 小さじ１杯

にんにく（すりおろし）: 小さじ１杯

＜調理時間＞約１５分
＜エネルギー＞４６５kcal（1人前当り）
みんな大好きな鶏唐揚、ひと手間かけてサクサク・ジュージーに仕上げました。クリスマスパーティーメニューにどうぞ！
☆小麦粉でジューシー！
水分と馴染みやすい小麦粉を先に付けてお肉をコーティングし、ジューシーな旨みを閉じ込めます。
☆ドライパン粉でサクサク！
仕上げの衣の片栗粉にドライパン粉を混ぜることで、サクサク食感に仕上がります。

調味料の材料をボウルまたはビニール袋で合わせ、地養赤鳥モモ唐揚用を入れて、水分がなくなるまでしっかり揉み込む。
１に小麦粉を加えて合わせる。
ドライパン粉を細かくなるまで揉んで、片栗粉と合わせる。
２に３をしっかりまぶして丸い形に整える。
１７０℃の油（菜箸を入れて細かい気泡が出る程度）で、４～５分程中まで火が通るまで揚げ、油をよく切って盛り付ける。

サクサク・ジューシー鶏唐揚

おいしい食べ方と豆知識

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