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豚角煮（大根、玉子入り）

豚角煮（大根、玉子入り）

材料

２人前
豚バラ肉（ブロック）
約３００ｇ
大根
1/3本
茹で玉子
２個
生姜
１片
酒
1/2カップ
砂糖
大さじ１杯
はちみつ
大さじ２杯
しょうゆ
大さじ３杯

＜調理時間＞　約９０分
＜エネルギー＞ 1012kcal（1人前当り）
豚バラ肉と大根、茹で玉子を一緒にじっくり煮込んだ豚角煮です。
豚バラ肉、大根の下茹で時に、米のとぎ汁または米数粒を入れて茹でると、しっかりとアクが抜けておいしく仕上げられます。

  • 豚バラ肉は３ｃｍ角に切る。大根は皮をむいて２㎝厚さの半月切りにする。生姜は薄切りにする。
  • 豚バラ肉を２０分下茹でして余分な脂を出し、水で洗浄し水気を切る。
  • 大根を５分間下茹でする。
  • 鍋に２、３と生姜、酒、砂糖、水３カップを入れて、３０分煮る。
  • ４に茹で玉子、はちみつ、しょうゆを加えて１５分煮て、器に盛り付ける。

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