関東風すき焼き

２人前

牛すき焼き用（ロース、肩ロースなど）: ４００ｇ位

長ねぎ: １本

えのき: １袋

白菜: 約２００ｇ

春菊: １束

しらたき: １/２袋

焼き豆腐: １/２丁

牛脂: 適量

卵: 適量

粉ゼラチン: 小さじ１杯

【割り下】

酒（煮切ったもの）: １/２カップ

しょうゆ: １/２カップ

みりん（煮切ったもの）: １/２カップ

砂糖: ３０ｇ

＜調理時間＞約２０分
＜エネルギー＞７６５kcal（1人前当り）
牛肉などの具材を割り下と一緒に鍋で煮込むのが、関東風のすき焼きです。
☆ゼラチンでさらにおいしく！
ゼラチンを加えることですき焼きのコクと味わい深さが増し、さらに全体の味をまとめる効果があります。
☆ねぎを煮る前に焼く！
焼くことで香ばしさと旨みが増します。

しらたきは水で洗って食べやすい大きさに切る。牛肉など他の具材は食べやすい大きさに切る。
鍋を熱して牛脂を全体になじませ、ねぎ、牛肉の順にさっと焼いて、割り下を回しかける。
鍋を弱火にして、粉ゼラチンと他の具材を加えて煮込む。
火が通った具材から割りほぐした卵でお召し上がりください。割り下の味が濃くなった場合は、水を加えて調整してください。

関東風すき焼き

おいしい食べ方と豆知識

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