バレンタインハートチキンステーキ（南蛮風）

パーティー

２人前

鶏ムネ正肉（皮なし）: ２枚

天ぷら粉: 大さじ２杯

砂糖水: 砂糖大さじ１杯＋水大さじ３杯

塩、こしょう: 少々

すし酢: 大さじ１杯

はちみつ: 大さじ２杯

マヨネーズ: 大さじ４杯

しば漬け（みじん切り）: 大さじ１杯

ゆで卵（みじん切り）: １個

＜調理時間＞約２０分
＜エネルギー＞５５４kcal（１人前当り）
ハート形のチキンステーキに、しば漬け入りのピンクのタルタルソースをトッピング。バレンタイデーにお楽しみいただけるかわいいメニューです。
☆ハート形に仕上げるコツ
鶏ムネ肉の厚い方から切り込みを入れてハート形に開き、筋切りをする。焼く際には重石を乗せることで、きれいなハート形に仕上がります。

鶏ムネ肉を厚みが均等になるようにハート形に開いて筋切りをし、砂糖水をもみ込む。
すし酢とはちみつを合わせて甘酢を作る。
タルタルソースを作る。マヨネーズ、しば漬け、ゆで卵を合わせて塩、こしょうで味をととのえる。鮮やかなピンク色にしたいときは、しば漬けの汁を適量加える。
１に塩、こしょうで下味を付けて、天ぷら粉をまぶす。
サラダ油を敷いたフライパンに４を入れて、その上にクッキングシートをかぶせて、重石（水を入れた鍋など）をして中火で焼く。焼き色が付いたらクッキングシート、重石を外して裏返し、蓋をして約２分焼き中まで火を通す。
焼き上がったチキンステ―キに２をかけて、３を添えていただく。

バレンタインハートチキンステーキ（南蛮風）

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