コンビーフとリコッタチーズの前菜

2人前

黒毛和牛コンビーフ: 150ｇ

玉ねぎ: 50ｇ

レモンの絞り汁: 大さじ1.5杯

粗挽きブラックペッパー: 少々

食塩(A): 少々

[トッピング]

リコッタチーズ: 50ｇ

ディル: 2枝

食塩(B): 少々

エクストラバージンオリーブオイル: 適量

クレソン、トレビス、スプラウト: 適量

＜調理時間＞約15分
＜エネルギー＞208kcal（100ｇ当り）表示値は目安です
★セントラルフーズの「黒毛和牛コンビーフ」を使ったワインにおすすめの前菜です。
★リコッタチーズが手に入らなければ、さっぱり派の方はカッテージチーズ、こってり派の方はクリームチーズで代用ください。
★お好みでガーリックトーストとご一緒にお召し上がりください。

玉ねぎをできるだけ細かくみじん切りにする。
コンビーフを粗くほぐし、細かくみじん切りにした玉ねぎとレモンの絞り汁、食塩(A)、粗挽きブラックペッパーを加え全体に混ぜ合わせる。
★ここからトッピングをつくる工程★
ディルを細かく刻む。
リコッタチーズに食塩(B)と細かく刻んだディルを加え、ふんわりするまで混ぜ合わせる。
★ここから盛り付け★
お皿の上に工程2で混ぜ合わせたコンビーフをふんわり平らに盛り付けて、その上に工程5で作ったリコッタチーズをのせる。
盛り付けたコンビーフ・リコッタチーズにエクストラバージンオリーブオイルを垂らし、お好みでクレソン、トレビス、スプラウトをのせて完成。

コンビーフとリコッタチーズの前菜

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