高座豚とモッツァレラチーズのしゃぶしゃぶ

２～３人前

高座豚しゃぶしゃぶ用（ロース、バラなど）: ４００～６００ｇ

モッツァレラチーズ: ２００ｇ

レタス: １個

その他お好みの野菜など（長ねぎ、にんじん、きのこ、白菜、春菊、豆腐など）: 適量

だし昆布: 適量

ポン酢: 適量

ごまだれ: 適量

＜調理時間＞約２０分
（昆布を水に漬ける時間を除く）
＜エネルギー＞１８７kcal（100g当り）
☆お肉と相性良い昆布だしを使用
香りが強いかつおだしは、お肉のしゃぶしゃぶ向きではないのでご注意！
☆モッツァレラチーズでうまみアップ！
だしの中で少し溶けたモッツァレラチーズと他の具材を一緒に召し上がると、よりおいしく味わえます。

鍋に水とだし昆布を入れて３０分以上置く。
モッツァレラチーズは５ｍｍ幅の薄切り、レタスは大きめのざく切り、その他の野菜などの具材はお好みの大きさに切る。
１を火にかけて沸騰したらだし昆布を取り出し、レタス以外のその他の野菜を入れて火を通す。その際に豚肉などを入れるスペースを空けておく。
豚肉、モッツァレラチーズ、レタスを３に入れる。豚肉はさっと色が変わる位、モッツァレラチーズは溶けて少し伸びる位、レタスはシャキシャキ感が残る位で取り出し、お好みのタレに付けて召し上がる。
※お好みで、豚肉、野菜の旨みが加わっただしの中にご飯、うどんを入れて、鍋のシメでお召し上がりください。
【タレにちょい足し！】
①ポン酢　
　＋ごま油（酸味が和らぎ中華風に）
　＋梅肉（爽やかな酸味でよりさっぱり）
　＋柚子こしょう（ピリッと爽やかな柚子風味）
②ごまだれ
　＋おろしにんにく（香り豊かな濃厚な味）
　＋ラー油（ピリッと辛い刺激的な味に）

高座豚とモッツァレラチーズのしゃぶしゃぶ

おいしい食べ方と豆知識

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