厚切り豚ヒレ肉のデミグラスソース煮込み

洋風

３人前

豚ヒレ肉（２～３㎝の厚さ）: ９枚（約400ｇ）

小麦粉: 適量

塩・こしょう: 少々

玉ねぎ: ２個

マッシュルーム: 100ｇ

オリーブオイル: 大さじ４杯

赤ワイン: １カップ

ローリエ: １枚

デミグラスソース（缶詰）: １缶（285ｇ）

ケチャップ: 大さじ１杯

ソース: 大さじ１杯

生クリームまたはコーヒーフレッシュ: 適量

＜調理時間＞約６０分
＜エネルギー＞４３５kcal（１人前当り）
低脂肪でやわらかくビタミンＢ１が多い豚ヒレ肉を、デミグラスソースと合わせた煮込み料理です。バケット、赤ワインなどと一緒にお楽しみください。
☆豚ヒレ肉をやわらかく仕上げる
厚めにカットして小麦粉をまぶし、表面を焼いた後に煮込みすぎないことがポイント。
☆玉ねぎでコクがアップ
玉ねぎはあめ色、かさが半分以下になるまでしっかり炒めることで、味わい深く仕上がります。

豚ヒレ肉に塩、こしょうで下味を付けて小麦粉をまぶす。
玉ねぎを薄切りにする。
フライパンにオリーブオイル大さじ２杯入れて、１を中火で両面焼いて取り出す。
３のフライパンにオリーブオイル大さじ２杯入れて、２を中火であめ色になるまで炒め、マッシュルームを加えてさっと炒める。
４に水１カップ、赤ワインを加え、蓋をして中火～弱火で３０分煮込む。水分がなくなりそうな場合は、水を加えて調整してください。
５に１、デミグラスソース、ケチャップ、ソースを加えて煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる、
器に盛り付けて生クリームをかける。お好みでじゃがいも、アスパラガスなどの野菜を添えてください。

厚切り豚ヒレ肉のデミグラスソース煮込み

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