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カリッとポークソテー バルサミコソース

カリッとポークソテー バルサミコソース

材料

２人前
豚ロース肉（とんかつ用）
２枚
小麦粉
適量
オリーブオイル
大さじ４杯
塩、こしょう
少々
【バスサミコソース】
バルサミコ酢
大さじ２杯
しょうゆ
大さじ２杯
はちみつ
大さじ１杯

＜調理時間＞ 約１５分
※豚ロース肉を室温に戻す時間を除く。
＜エネルギー＞ ２５５kcal（1人前当り）
定番のポークソテーがバルサミコ酢でイタリアンに！程良い酸味のフルーティーなソースが豚肉と相性抜群です。
☆豚ロース肉の下ごしらえでおいしく
・切り込みを入れてお肉の縮みを防止
・表面に小麦粉をまぶし、旨みを閉じ込めてカリッと焼き上がります。

  • 豚ロース肉を冷蔵庫から出し、１５分程置いて室温に戻す。
  • １の赤身と脂身の境目に、包丁で直角に１０か所程切り込みを入れ、塩、こしょうで下味を付けてすり込み５分置く。
  • ２の水気を軽く拭き、小麦粉を全体に薄くまぶす。
  • フライパンにオリーブオイルを入れて、３を中火で４分程焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、弱火で２分程火が通るまで焼く。
  • フライパンをペーパータオルなどで軽く拭き、バルサミコソースの材料を入れて煮詰め、４にかけてできあがり。

おいしい食べ方と豆知識

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