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スペアリブのマーマレード煮込み

ボジョレーヌーボー、ワインのお供レシピ

スペアリブのマーマレード煮込み

材料

２～３人前
豚スペアリブ
５００g
玉ねぎ
１個
酒
大さじ４杯
しょうゆ
大さじ４杯
マーマレード
大さじ４杯
塩・こしょう
少々

＜調理時間＞　約７５分

骨付き豚バラ肉のスぺアリブを使用、砂糖の代わりにマーマレードを加えることで肉が柔らかくなり、優しい甘さに仕上げてくれます。
圧力鍋を使用すると１５分ほどで煮ることができ、時間を短縮できます。

  • 玉ねぎは６等分に切る。
  • 豚スペアリブに塩、こしょうをふり、フライパンで表面を焼く。
  • 豚スペアリブに焼き色が付いたら深めの鍋に移し、酒と肉が浸る位の水を入れて煮立たせ、アクを取り除く。
  • 玉ねぎ、しょうゆ、マーマレードを加え、弱火で１時間煮込む。
  • ４を冷まして脂を取り除き、再度加熱して完成。

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