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豚ヒレ肉のデミグラスソース煮込み

豚ヒレ肉のデミグラスソース煮込み

材料

4人前
豚ヒレ肉
５００ｇ
玉ねぎ
２個
マッシュルーム
８個
ブロッコリー
1/2個
カリフラワー
1/2個
デミグラスソース
１缶（２８５ｇ）
赤ワイン
１００㏄
トマトケチャップ
大さじ１杯
ウスターソース
大さじ１杯
サラダ油
大さじ１杯
バター
１０ｇ
塩・こしょう
少々

＜調理時間＞約４０分

脂肪が少なく淡白な味わいで柔らかい豚ヒレ肉を、しっかりとした味わいのデミグラスソースで煮込みました。
ブロッコリー、カリフラワーは冷凍食品のものを使用してもよいです。

  • 豚ヒレ肉は２cmの角切りにする。玉ねぎは５mm厚さの薄切りにする。マッシュルームは表面の汚れを拭き取る。ブロッコリー、カリフラワーは小房に分ける。
  • 鍋にサラダ油、バターを入れて熱し、その中に豚ヒレ肉を入れて焼き色が付いたら、玉ねぎ、マッシュルームの順で加えて炒める。
  • ２にデミグラスソース、赤ワイン、ケチャップ、ウスターソース、水１００㏄を加えて約１５分煮込み、塩、こしょうで味付けをする。
  • ブロッコリー、カリフラワーは塩少々を入れたお湯で別に茹でる。
  • ３を皿に盛付け、４を添える。

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