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牛肉のストラコット

赤ワインに合わせたい洋食レシピ

牛肉のストラコット

材料

２人前
牛ブロック肉（モモ、バラなど）
２００g
玉ねぎ
２個
にんにく
１片
バター
１０g
オリーブオイル
大さじ１杯
白ワイン
1.5カップ
ブイヨン（固形）
１個
ローズマリー（顆粒）
少々

＜調理時間＞　約６０分

トロトロの牛肉の旨みと玉ねぎの甘みが合い重なったイタリアの煮込み料理です。
牛肉の代わりに鶏モモ肉を使用しても、おいしく作れます。

  • 玉ねぎは薄切りにして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。にんにくは縦に半分に切り、包丁の腹などで潰す。
  • 鍋にオリーブオイル、バター、にんにくを入れて香りを付けて、玉ねぎを入れて飴色になるまで炒める。
  • ２に牛ブロック肉を入れて、軽く焦げ目を付ける。
  • ３にローズマリー、白ワインを加えて煮込み、水分が少なくなったら牛肉が浸る位の水とブイヨンを加えて煮詰める。
  • ４の牛肉を食べやすい大きさに切り、玉ねぎのソースと一緒にいただく。

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