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もやしと鶏ささ身のみそマヨ和え

節約・ヘルシー　もやしメニュー

もやしと鶏ささ身のみそマヨ和え

材料

４人前
鶏ささ身
３本
もやし
１５０g
にんじん
1/3本
青ねぎ
４本
白ごま
適量
マヨネーズ
大さじ３杯
白みそ
小さじ４杯
しょうゆ
小さじ１杯

＜調理時間＞　約１５分

さっぱりとしたもやしと鶏ささ身をコクと甘みがある白みそを加えたマヨネーズで和えました。茹でたもやし、にんじんはしっかりと水気を切り、仕上がりが水っぽくならないよう気を付けてください。

  • 鶏ささ身は筋を取って２分ほど茹で、冷水で冷まして水気を切り、手で細かく裂いておく。
  • もやしはよく洗い、水気をしっかりと切る。にんじんは皮をむいて千切りにする。細ねぎは小口切りにする。
  • にんじんを１分ほど茹で、その中にもやしを加えてさらに３０秒茹で、冷水で冷まして水気を切る。
  • マヨネーズ、白みそ、しょうゆを混ぜ合わせ、１、３と和える。
  • ４を器に盛り付け、青ねぎ、白ごまを上にのせる。

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