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ダッカルビ （鶏の辛みそ炒め）

初夏に味わう韓国料理

ダッカルビ

材料

４人前
鶏モモ肉
２枚 （４５０～５００g）
きゃべつ
1/2個
にんじん
1/2本
ピーマン
３個
長ねぎ
１本
エリンギ
４本
ごま油
大さじ２杯
【たれ】
酒
大さじ４杯
しょうゆ
大さじ４杯
みりん
大さじ２杯
砂糖
大さじ１杯
コチュジャン
大さじ２杯
ごま油
大さじ１杯
粉唐辛子
小さじ１杯
にんにく（すりおろし）
小さじ１杯
生姜（すりおろし）
小さじ１杯

＜調理時間＞　 約３０分

鶏肉を野菜と一緒に炒め、辛みそ味に仕上げた暑い季節にぴったりな韓国料理です。材料をたれで炒めるだけで、簡単に調理できます。辛さは粉唐辛子の量で調節してください。

  • たれの材料を混ぜ合わせる。
  • 鶏肉は脂、筋を取り除き、２cm幅に切る。
  • ２を１に漬け込む。
  • きゃべつはざく切りにする。にんじんは半月型の薄切りにする。ピーマンはヘタ、種を取り除いて1個を８等分に切る。長ねぎは１cm幅の斜め切りにする。エリンギは軸に沿って薄切りにし、それを２等分に切る。
  • フライパンにごま油大さじ２杯を入れて熱し、３の鶏肉を入れて炒め、焼き色が付いたら４と３の残りのたれを加え、鶏肉と野菜に火が通るまで炒める。
  • ５をお皿に盛り付ける。

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