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冷麺風鶏そうめん

冷麺風鶏そうめん

材料

２人前
鶏モモ肉
１５０g （約1/2枚）
キムチ
１００g
茹で卵
２個
きゅうり
1/2本
青ねぎ
４本
生姜（すりおろし）
少々
そうめん
２束
めんつゆ
適量
酒
大さじ２杯
白ごま
少々

＜調理時間＞約２０分

キムチを加えることで、辛味と酸味が加わり、冷麺風の味わいが楽しめるそうめんです。
カロリーをおさえたいときは、鶏モモ肉の代わりに皮を取り除いたムネ肉やササミを使用してください。

  • 鶏モモ肉は酒を加えたお湯で茹でて、冷めたら身の部分は手で細く裂き、皮の部分は包丁で細切りにする。
  • きゅうりは千切りにする。青ねぎは小口切りにする。
  • １、キムチ、生姜を混ぜ合わせる。
  • そうめんを規定時間茹でて、流水で冷して水気をしっかりと切る。
  • 器に水で希釈してひやしためんつゆ、４を入れ、その上に２、３、半分に切った茹で卵をのせて、白ごまをかける。

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