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茹で豚のピリ辛にんにくダレ

ゆで豚のピリ辛にんにくダレ

材料

4人前
豚ヒレ肉
約４００g
キャベツ
1/3個
大葉
４枚
みょうが
１個
酒
５０cc
生姜（薄切り）
１片分
【たれ】
長ねぎ（みじん切り）
５cm分
にんにく（おろし）
１片
白ごま
小さじ１杯
しょうゆ
大さじ２杯
酢
大さじ１杯
ごま油
大さじ２杯
豆板醤
小さじ1/2杯
砂糖
小さじ２杯

＜調理時間＞　約３０分
※豚ヒレ肉を冷ます時間を除く

脂身が少なく柔らかい豚ヒレ肉を茹でて、野菜と一緒にさっぱりと召し上がれます。
豚肉はお好みで肩ロース、バラ、しゃぶしゃぶ用などを使用して作ってみてください。

  • キャベツは２cm幅に切り、沸騰したお湯でさっと茹でて水気を切る。茹でたお湯は残しておく。
  • 大葉、みょうがは千切りにして水にさらし、水気を切る。
  • たれの材料をよく混ぜ合わせる。
  • １の茹で汁の中に生姜、酒を入れて温め、沸騰したら豚ヒレ肉を入れ、アクを取りながら弱火で１５分茹でる。火を消して豚ヒレ肉をゆで汁に漬けたまま冷ます。
  • ４が冷めたら茹で汁から取り出して、５mm厚さに切る。
  • 皿の上に１をのせ、その上に５、２の順で盛り付け、３をかけていただく。

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