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野菜と一緒に牛ステーキ丼

野菜と一緒に牛ステーキ丼

材料

４人前
黒毛和牛ステーキ用（サーロイン、モモ、肩ロースなど）
４枚
にんにく
１片
小松菜
１束
玉ねぎ
１個
ミニトマト
８個
長ねぎ
1/4本
サラダ油
大さじ１杯
ご飯
どんぶり４杯分
バター
２０ℊ
しょうゆ
大さじ３杯
酒
大さじ３杯
みりん
大さじ３杯
塩・こしょう
少々

＜調理時間＞　約２０分

黒毛和牛のステーキを小松菜、玉ねぎなどの野菜と合わせ、ご飯にぴったり合うしょうゆ味に仕上げました。野菜はしゃきっとした食感を残すため、炒めすぎないよう気を付けてください。

  • 黒毛和牛ステーキ用は塩、こしょうで下味を付ける。
  • にんにくは薄切りにする。
  • 小松菜は根元を切り落し、３ｃｍ長さに切る。玉ねぎは１ｃｍ幅の半月切りにする。
  • 長ねぎは細切りにして、水にさらして水気を切る。
  • フライパンに２、サラダ油を入れて熱し、１を入れて両面を焼いて取り出す。冷めたら食べやすい大きさに切る。
  • ５のフライパンにバター、３、ミニトマトを入れて炒め、火が通ったら５で取り出した牛肉を戻し入れ、しょうゆ、酒、みりんを加えて軽く煮詰める。
  • 器にご飯を盛り、その上に６、４の順でのせる。

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