牛ごぼう玄米ご飯

食欲の秋、ボリュームメニュー

＜調理時間＞約３０分
＊米を炊く時間を除く　

牛肉と旬のごぼうを使用し、玄米ご飯と混ぜ合わせたヘルシーでボリュームあるメニューです。ごぼうと玄米の食感が味わえます。牛肉は国産牛または、オーストラリア産牛の切り落し肉を使用するのをお勧めします。

白米、玄米はといで水を切り、炊飯器に入れて水を規定量のところまで入れて炊く。
ごぼうはたわしで表面を洗い、酢を入れた水６００ｃｃの中にさらし、洗浄して水気を切る。にんじんは皮をむいて５mm幅の千切りにする。長ねぎは１cm厚さの斜め切りにする。生姜は千切りにする。青しそは千切りにして水にさらし、水気を切る。
フライパンにごま油を入れて熱し、生姜を加えて炒める。香りが出てきたら、牛肉、ごぼう、にんじんを加えて火が通るまで炒める。
３に長ねぎと調味料を加え、５分程中火で水分が少なくなるまで煮詰める。
１と４を混ぜ合わせて、皿に盛り付ける。上にきざみのり、青しそ、白ごまをのせて、紅生姜を添える。