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オニオン餅グラタンスープ

お餅活用レシピ

オニオン餅グラタンスープ

材料

4人前
ローゼンハイム　ベーコン
２枚（４０g）
餅
２個
玉ねぎ
１個
スライスチーズ
２枚
パセリ（みじん切り）
少々
バター
１０g
オリーブオイル
適量
コンソメ（顆粒）
小さじ１杯
しょうゆ
小さじ１杯
塩・こしょう
少々

＜調理時間＞　約３０分

パンの代わりに餅を使用したオニオングラタンスープで、相性良いベーコンをトッピング。玉ねぎは事前に電子レンジで加熱することで、炒める時間を短縮できます。玉ねぎを炒めるときは、焦がさないように気を付けてください。

  • ベーコンは１㎝幅の短冊切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
  • フライパンにオリーブオイルを少々入れて熱し、ベーコンをカリカリになるまで炒めて取り出す。
  • ２のフライパンにバター、オリーブオイル大さじ１杯を入れて、たまねぎがアメ色になるまで弱火でじっくりと炒める。
  • ３に水４００cc、コンソメ、しょうゆを入れて１０分程煮込む。塩、こしょうで味を調える。
  • 焼き餅または茹でた餅を器に入れ、その中に４を入れ、スライスチーズをのせる。
  • 電子レンジで５のチーズが溶けるまで温めて、２とパセリをかけていただく。

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