ライスコロッケ

＜調理時間＞　約４０分

揚げているときにチーズが外にはみ出ないようにするために、コロッケを丸めるときにチーズが中心になるようにすること。ソースはケチャップ、ホワイトソース、デミグラスソースをかけてもおいしく召し上がれます。

玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎ、牛豚合びき肉、ミックスベジタブル、マッシュルームを加えて炒める。
火が通ったら温めたご飯を加えて混ぜ合わせ、ケチャップ、コンソメ、塩、こしょうで味付けをする。
チーズを４等分にして丸める。１を４等分にしてラップにのせて中心部にチーズを置いて丸める。
２に小麦粉を付け、溶いた卵をくぐらせてパン粉をまんべんなく付ける。１８０℃のサラダ油できつね色になるまで揚げる。
温めたトマトソースを皿に敷き、その上に３を盛り付ける。
（トマトソースの作り方）
ベーコンは５ｍｍ幅の細切りする。玉ねぎ、にんにくは皮をむき、みじん切りにする。
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、にんにくの香りがするまで炒める。
６にベーコン、玉ねぎを加え、火が通るまで炒める。トマトソースを加えてひと煮立ちしてから弱火で約１０分間煮る。
塩、こしょうで味を調える。