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【沖縄豚肉まーさんレシピ】ミヌダル

【沖縄豚肉まーさんレシピ】ミヌダル

材料

５人前
豚ロース肉
１０枚
黒ごま
１００ｇ
砂糖
大さじ３杯
しょうゆ
大さじ４杯
みりん
大さじ１杯

沖縄の人の長寿の秘訣の豚肉料理です。見た目は黒くてビックリしますが、ごまをたっぷり使った蒸し料理なのでとてもヘルシーです。

  • 黒ごまは香ばしく炒って、乾いたすり鉢に入れて油が出るまでよくすりつぶす（またはフードプロセッサーにかける）。
  • １に砂糖、しょうゆ、みりんを加えてさらに混ぜ合わせ、ごまだれを作っておく。
  • 豚ロース肉を２の中に２時間程漬け込んでおく。
  • 蒸気の上がった蒸し器にクッキングシートを敷いて３の肉を重ならないように並べ、１５～２０分蒸す。
  • 肉の表面が乾いたら食べやすい大きさにカットする。

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